Jestem, zwolenniczką dań szybkich i kilku składnikowych, nie należę do osób, które w kuchni spędzają godziny. Lubię jeść, a jakże, ale z gotowaniem mam kłopot. Wolę jednak piec. Ale, ale to co mi naprawdę wychodzi, to wszelkiego rodzaju makarony (gluten apetit :)
Oto przepis na pyszny makaron z cukinią i suszonymi pomidorami. Inspiracja zaczerpnięta z Beskidów z Chaty Miłośliwka <3
Składniki:
Porcja dla 2 osób:
- 200 g makaronu penne
- suszone pomidory (mogą być ze słoiczka)
- dwa ząbki czosnku
- dwie średnie cukinie
- oliwa z oliwek
- śmietanka 30%
- sól,
- pieprz
- parmezan
Makaron gotujemy, tak aby był al’dente.
Na patelni dusimy czosnek na małej ilości oliwy, cukinię ścieramy na tarce, duże oczka.
Do czosnku dodajemy suszone pomidory pokrojone na małe kawałki, ilość wedle uznania. Do tego dodajemy cukinię, przykrywamy, aby dusiło się do miękkości, ok 10 minut.
Ugotowany makaron przecedzamy, zostawiamy w garnku. Do garnka wrzucamy całość z patelni (cukinię z czosnkiem i pomidorami), mieszamy, dodajemy sól, pieprz, zalewamy śmietanką, dodajemy parmezan!
Przystrajam jeszcze bazylią i gotowe.
Voila!
Bon apetito!:-)